Francuskie desery: Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat czy lawa czekoladowa to deser, któremu ciężko się oprzeć. Ciasto z gorącą, wypływającą czekoladą to klasyka francuskiego cukiernictwa. Francuskie desery: Moelleux au chocolat.

Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat czyli ciasto czekoladowe z wypływającą czekoladą to bardzo prosty deser. Można zrobić wersję małych babeczek lub ciasto w małej, podłużnej blaszce.

Składniki:

Do zrobienia moelleux au chocolat potrzebujesz:

250 gram gorzkiej czekolady

5 jajek

150 gram masła

200 gram cukru (ja daję nie więcej niż 150 gram, bo inaczej jest za słodkie)

60 gram mąki ( ja używam kukurydzianą, wtedy jest też bezglutenowe)

Przygotowanie mouilleux au chocolat

Ja robię ciasto w robocie Lidlomix, ale można zrobić je również łatwo bez robota.

Rozpuść masło. Oddziel białka od żółtek i ubij białka, a następnie włóż masę do lodówki. Do masła dodaj cukier i żółtka i podgrzej przez 5 min na małym oleju ciągle mieszając. Dodaj czekoladę i poczekaj aż się rozpuści. Jeśli zostaną większe kawałki czekolady, podgrzej jeszcze chwilę w mikrofalówce, temperatura nie może być za wysoka, aby nie zważyć czekolady ani masła.

Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj masę z białek, wymieszaj i przelej całość do brytfanki. Ciasto piecz przez 20 min, a babeczki 10 – 15 minut w 200 stopniach. Wierzch powinien być podpieczony i twardy, a środek wilgotny. Im dłużej pieczesz ciasto, tym bardziej czekolada w środku jest zwarta i mniej się rozpuszcza.

Podawanie moelleux au chocolat

Ciasto można podawać zaraz po upieczeniu, kiedy delikatnie ostygnie albo zimne z lodami czy malinami.

Daj znać czy wyszedł Ci przepis i smacznego!

Przeczytaj także: Targi sera i wina czyli ulubione miejsce wizyt Francuzów.